Libro di cucina/Ricette/Pomodori ripieni di riso

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Ingredienti[modifica]

  • Passata di pomodoro
  • Riso originario, il più piccolo possibile
  • Pomodori maturi
  • Basilico

Preparazione[modifica]

  1. Tagliare i pomodori rossi maturi a metà, svuotarli e salarli. Poi per ogni mezzo pomodoro che si vuole fare calcolare una cucchiaiata di riso.
  2. Tritare la polpa dei pomodori estratta e mischiarla con la passata di pomodoro in modo da ottenere un volume triplo a quello del riso. Salare e aggiungere abbondante olio e basilico.
  3. Lasciare a riposare il riso nella passata di pomodoro per alcune ore (il sugo del pomodoro deve essere sufficiente a fare sì che il riso la assorba).
  4. Riempire i pomodori e lasciali in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa (o comunque fino a che il riso non è cotto).

Consigli[modifica]

  • Per ammorbidire il riso ed evitare che si secchi troppo in superficie mettere su ogni pomodoro un fiocchetto di burro