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Libro di cucina/Ricette/Sfiha

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Sfiha

La sfiha (arabo: صفيحة), è un impasto a base di carne, si mangia come la pizza nella grande Siria. È molto popolare in Brasile per la presenza di una grande comunità levantina.

Ingredienti[modifica]

  • carne macinata
  • pasta di pane
  • cipolla
  • pomodoro tritato
  • spezie
  • Tahina o yogurt bianco

Procedimento[modifica]

  1. Far rosolare la cipolla per farla rammollire
  2. Unire la cipolla rosolata a carne macinata, spezie e sale
  3. A cottura quasi ultimata aggiungere il pomodoro tritato
  4. Mettere sull'impasto il Tahina o yogurt e mescolare il tutto (cosi non si frammenta l`impasto al momento della cottura in forno)
  5. Stendere la pasta in forma anche circolare, bucherellarla con la forchetta in modo che l`impasto fritto preparato in precedenza può aderire meglio alla pasta stesa
  6. Aggiungere un cucchiaio d'impasto fritto sopra ogni pezzo di pasta stesa
  7. Ungere una teglia da forno con olio e sistemarvi sopra i pezzi di Sfiha affiancati
    • Variante: dopo aver steso l'impasto, chiuderlo a forma di spirale
  8. Cuocere in forno per venti minuti, controllando ogni tanto la cottura per evitare si bruci

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