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Libro di cucina/Ricette/Pollo ripieno

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Per 4 persone:

  • 1 pollo
  • 100 g di burro
  • 150 g di pangrattato
  • 150 g di prosciutto cotto magro
  • 2 cipolle tritate
  • 3 pomodori pelati
  • 3 patate
  • 4 carote
  • 1 peperone rosso
  • 1 presa di timo/prezzemolo fresco
  • sale e pepe q.b.
  • 50 cl di acqua

Preparazione

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  1. Lavare e asciugare un pollo dissossato.
  2. Mescolare 20 g di burro con sale e pepe e ungere il pollo.
  3. Fondere il resto del burro e unirvi il pangrattato, le cipolle il peperone e le carote in juliana, una presa di timo, il prezzemolo tritato bene, sale e pepe e soffriggere.
  4. Aggiungere al soffritto il prosciutto cotto tritato fino solo alcuni secondi.
  5. Riempire il pollo con 2/3 del soffritto e tutto il prosciutto, e chiuderlo con filo da cucina.
  6. Disporlo in una pirofila, coprirlo col resto del soffritto, i pomodori a pezzi e l'acqua calda.
  7. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti, unire patate e resto di carote e portare a cottura.