Libro di cucina/Ricette/Pollo ripieno

Ingredienti

Per 4 persone:

• 1 pollo
• 100 g di burro
• 150 g di pangrattato
• 150 g di prosciutto cotto magro
• 2 cipolle tritate
• 3 pomodori pelati
• 3 patate
• 4 carote
• 1 peperone rosso
• 1 presa di timo/prezzemolo fresco
• sale e pepe q.b.
• 50 cl di acqua

Preparazione

1. Lavare e asciugare un pollo dissossato.
2. Mescolare 20 g di burro con sale e pepe e ungere il pollo.
3. Fondere il resto del burro e unirvi il pangrattato, le cipolle il peperone e le carote in juliana, una presa di timo, il prezzemolo tritato bene, sale e pepe e soffriggere.
4. Aggiungere al soffritto il prosciutto cotto tritato fino solo alcuni secondi.
5. Riempire il pollo con 2/3 del soffritto e tutto il prosciutto, e chiuderlo con filo da cucina.
6. Disporlo in una pirofila, coprirlo col resto del soffritto, i pomodori a pezzi e l'acqua calda.
7. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti, unire patate e resto di carote e portare a cottura.