Libro di cucina/Ricette/Delizia di ricotta al caffè

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Ingredienti[modifica]

per 4 persone

  • 250 gr. di biscotti secchi,
  • 100 gr. di burro a temperatura ambiente,
  • 125 gr. di zucchero,
  • 2 uova,
  • un cucchiaio di caffè solubile,
  • 500 gr. di ricotta di mucca,
  • 1 tavoletta di cioccolato fondente,
  • 1 bustina di vanillina.

Preparazione[modifica]

  1. Pestare i biscotti e unirli a poco a poco in una coppa con il burro a temperatura ambiente e lavorare con il mixer, successivamente formare una base compatta e uniforme con il composto ottenuto in una tortiera e cerniera e porre in frigo per 1/2 ora. Montare i tuorli delle uova con lo zucchero e la bustina della vanillina.
  2. Sciogliere a bagnomaria la cioccolata, in una terrina metterci la ricotta, i tuorli con lo zucchero e infine la cioccolata sciolta e mescolare il tutto , aggiungere il cucchiaio del caffè solubile e gli albumi che avremo montato a neve, mescolando dal basso verso l'alto.
  3. Infine versare il composto sulla base della torta messa in frigo e far cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 50-60 minuti. Servire freddo.

Consigli[modifica]