Libro di cucina/Ricette/Cozze gratinate

Descrizione aspetto, indicazione periodo o ricorrenza.

Ingredienti

per 4 persone

• 1kg di cozze,
• pane grattugiato qb,
• 50 gr pecorino grattugiato,
• aglio, bicchiere di vino bianco, prezzemolo, sale, pepe

Preparazione

1. Lavare e pulire le cozze
2. In una padella con un po' d’olio aggiungere le cozze, metterle sul fuoco e le facciamo aprire completamente una volta aperte leviamo una parte del guscio e lasciamo il frutto nell’altra parte di guscio.
3. A parte prepariamo un impasto composto da pane grattugiato, formaggio, aglio tritato, sale, pepe bagnando con un po' di vino bianco mescolare il tutto.
4. Una volta ottenuto l’impasto ricopriamo tutte le cozze e le disponiamo in una teglia da forno bagnare con po di olio e cuocere fino a quando l’impasto non sarà dorato e croccante.