Libro di cucina/Ricette/Yakitori

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Yakitori

Yakitori

Spiedini di pollo

Ingredienti[modifica]

Per 25 pezzi:

  • 1 kg di filetto di sottocosce di pollo
  • 125 ml di sakè
  • 185 ml di salsa di soia scura
  • 125 ml di mirin
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 120 g di cipollotto tagliato diagonalmente in pezzetti lunghi di 2 cm

Preparazione[modifica]

  1. Mettete a bagno, in acqua 25 spiedini di legno, per circa 20 minuti, quindi asciugateli e metteteli da parte.
  2. Tagliate il pollo in piccoli pezzetti. In un pentolino unite il sakè, la salsa di soia, il mirin e lo zucchero, portate a ebollizione e mettete da parte.
  3. Infilate i pezzetti di pollo negli spiedini alternandoli con il cipollotto. Adagiate gli spiedini su una piastra ricoperta con un foglio di carta d'argento e fateli grigliare per 7-8 minuti, finché il pollo sarà ben cotto, rigirandoli e spennellandoli di frequente con la salsa.