Libro di cucina/Ricette/Focaccette al formaggio

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Ingredienti[modifica]

  • 400 g di farina
  • 300 g di crescenza
  • sale
  • olio d'oliva extravergine.

Preparazione[modifica]

  1. Impastare farina, olio e sale ed acqua quanto basta.
  2. Ottenuto un impasto omogeneo, fare una sfoglia.
  3. Tagliare la sfoglia a cerchio e mettere lo stracchino al centro, quindi chiudere la sfoglia ripiegando a metà la focaccetta e premendo bene i bordi in modo che non possa uscire lo stracchino durante la cottura.
  4. Metterle a cuocere in una padella o una friggitrice con olio abbondante e quando si indorano, toglierle perché cotte.

Variante[modifica]

Una variante più decisa nel gusto si ottiene sostituendo i 300g di crescenza con 150 g di crescenza e 150 g di prescinsôea

Collegamenti esterni[modifica]