Libro di cucina/Ricette/Focaccette al formaggio
Ingredienti
[modifica | modifica sorgente]- 400 g di farina
- 300 g di crescenza
- sale
- olio d'oliva extravergine.
Preparazione
[modifica | modifica sorgente]- Impastare farina, olio e sale ed acqua quanto basta.
- Ottenuto un impasto omogeneo, fare una sfoglia.
- Tagliare la sfoglia a cerchio e mettere lo stracchino al centro, quindi chiudere la sfoglia ripiegando a metà la focaccetta e premendo bene i bordi in modo che non possa uscire lo stracchino durante la cottura.
- Metterle a cuocere in una padella o una friggitrice con olio abbondante e quando si indorano, toglierle perché cotte.
Variante
[modifica | modifica sorgente]Una variante più decisa nel gusto si ottiene sostituendo i 300g di crescenza con 150 g di crescenza e 150 g di prescinsôea
Collegamenti esterni
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Wikipedia contiene una voce su le focaccette al formaggio
