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Libro di cucina/Ricette/Pollo all'arancia

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Il petto di pollo all'arancia è una ricetta tipicamente siciliana, così come molte ricette aventi come ingredienti principali gli agrumi.

  • 6 fettine di petto di pollo
  • 2/3 arance
  • Farina quanto basta
  • Tre cucchiai di olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale quanto basta

Preparazione

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  • Salare i petti di pollo
  • Passare i petti di pollo nella farina
  • Spremere 2/3 arance e grattarne la buccia
  • Prendere una padella antiaderente, mettere l’olio e uno spicchio d’aglio
  • Fare rosolare l’aglio

Secondo passo

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  • Mettere i petti di pollo nella padella ormai calda e farli dorare, girandoli due o tre volte
  • Versare il succo d'arancia e la sua buccia grattugiata, mettere il coperchio ed ultimare la cottura a fiamma bassa per circa 15 minuti
  • Servire con contorno d'insalata croccante