Libro di cucina/Ricette/Sashimi classico di tonno

Il sashimi classico di tonno è un piatto a base di tonno e daikon.

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

• 450 di tonno freschissimo
• 100 g di daikon fresco
• 1,2 dl di salsa shoyu
• 1 cucchiaio di wasabi in pasta
• 1 cucchiaio di zenzero fresco

Preparazione

Private il pesce della pelle e delle lische; avvolgetelo in un foglio di carta assorbente e ponetelo in freezer per circa 10 minuti. Dopo aver tolto il pesce dal freezer, eliminate la carta e tagliatelo a fettine sottili con un coltello molto affilato e bagnato. Servite subito il pesce nei piatti con il daikon pelato, mondato e tagliato alla julienne.

Consigli

Servite il sashimi accompagnandolo con la salsa shoyu a parte, il wasabi e lo zenzero tagliato a fettine sottili.