Libro di cucina/Ricette/Frico

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Ingredienti per 2 persone[modifica]

  • 250 grammi di patate
  • 130 grammi di formaggio Montasio fresco
  • 130 grammi di formaggio Montasio stagionato
  • 30 grammi di burro
  • 50 grammi di cipolle

Preparazione[modifica]

  1. Pelare le patate e grattuggiarle con grattugia a fori larghi in una ciotola.
  2. Nel frattempo in un tegame antiaderente soffriggere la cipolla nel burro a fuoco lento
  3. Inserire le patate crude e cuocerle bene coprendo anche con il coperchio in modo che rimangano morbide (circa 25-30min)
  4. Incorporare entrambi i formaggi tagliati a scaglie sottili o a cubetti
  5. Cuocere il tutto a fuoco lento mescolando frequentemente
  6. Man mano che si cucina, eliminare l'olio che si forma sul fondo della padella
  7. Alla fine permettere che si formi una crosta e girare il frico aiutandosi con un piatto
  8. Una volta che il frico ha raggiunto la giusta consistenza, servire con polenta
  9. C'è anche la versione più veloce con le patate già cotte a parte, ma non è il vero frico! E non ha nemmeno lo stesso sapore..

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