Libro di cucina/Ricette/Coniglio in porchetta
Ingredienti
[modifica | modifica sorgente]per 6 persone
- un coniglio
- fegato del coniglio
- aglio
- olio
- vino
- sale
- pepe
- pancetta
- finocchio selvatico
Procedimento
[modifica | modifica sorgente]Impastare tutti gli ingredienti; successivamente, dopo aver disossato il coniglio, riempirlo e legarlo per bene. Guarnire il coniglio con rametti di finocchio selvatico e pancetta; mettere in forno a 180° per 45 minuti. Servire caldo dopo averlo affettatato.