Libro di cucina/Ricette/Coniglio in porchetta

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Ingredienti[modifica]

per 6 persone

  • un coniglio
  • fegato del coniglio
  • aglio
  • olio
  • vino
  • sale
  • pepe
  • pancetta
  • finocchio selvatico

Procedimento[modifica]

Impastare tutti gli ingredienti; successivamente, dopo aver disossato il coniglio, riempirlo e legarlo per bene. Guarnire il coniglio con rametti di finocchio selvatico e pancetta; mettere in forno a 180° per 45 minuti. Servire caldo dopo averlo affettatato.