Libro di cucina/Ricette/Biscotti al cocco

Wikibooks, manuali e libri di testo liberi.
Jump to navigation Jump to search

Questi biscotti al cocco possono essere mangiati da soli, oppure insieme a del latte o del the.

Ingredienti[modifica]

  • 200 g di farina
  • 100 g di farina di cocco
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di burro
  • un uovo intero e un tuorlo
  • mezza bustina di lievito

Preparazione[modifica]

  1. Mettere su una spianatoia la farina a fontana, il cocco, lo zucchero, il burro, il lievito, il tuorlo e l'uovo. Impastare fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica.
  2. Lasciare riposare in frigorifero per circa 3 ore.
  3. Stendere con il mattarello la pasta sulla spianatoia per uno spessore di circa quattro millimetri e ricavare dei biscotti usando gli appositi stampini.
  4. Foderare una teglia con la carta da forno e disporvi quindi sopra i biscotti. Mettere nel forno già caldo, e cuocere per circa 15 minuti a 160°.

Consigli[modifica]

  • Volendo è possibile aggiungere un bicchierino di brandy o di marsala all'impasto, per ammorbidirlo e per dare sapore.
  • Nell'impasto è possibile aggiungere anche la scorza di un limone; o ancora 100 g di mandorle tritate.