Libro di cucina/Ricette/Makluba

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La makluba è un piatto riconosciuto come Palestinese.


Ingredienti[modifica]

per 4 persone:

  • 600 gr di riso per risotti precedentemente messo in ammollo in acqua fredda
  • 1 kg di carne di agnello o capretto, o se piacciono i gusti più delicati di pollo
  • 2 cipolle di media grandezza
  • 1 cucchiaino di Kammun, pepe,zafferano
  • 2 melanzane (se si vuole)
  • 1 cavolfiore di mezza grandezza
  • 3 patate medie
  • 2 cucchiai di olio

Per accompagnare:

  • 3 pomodori
  • insalata
  • 1 barattolo di yogurt

Preparazione[modifica]

  1. Mettere a mollo il riso in acqua tiepida.
  2. Friggere la cipolla , poi aggiungere la carne scelta e le spezie.
  3. Aggiungere subito l' acqua e lasciare a fuoco basso finché la carne non è cotta (non buttare il brodo perché dopo servirà).
  4. Nel mentre friggere i cavolgiori e le patate.
  5. Quando la carne scelta è cotta , prendere una pentola e disporre le patate e cavolfiori poi disporre la carne ed infine il riso (senza mescolare tutto).
  6. Coprire con il brodo di carne e lasciare finché l' acqua del brodo sia evaporata tutta.
  7. Quando l'acqua sarà evaporata rovesiare in un grande piatto la makluba.
  8. Servire caldo accompagnato da yogurt o insalata.