Libro di cucina/Ricette/Amaretti dal cuore morbido

Ingredienti

per 6 persone

• 180 g di mandorle spellate
• 20g di mandorle amare spellate
• 50g di zucchero a velo
• 130g di zucchero semolato
• 2 albumi leggermente montati
• 1 bustina di vanillina
• un pizzichino di sale
• zucchero qb

Preparazione

1. tritare finemente tutte le mandorle
2. aggiungere tutto lo zucchero e mescolare
3. aggiungere il sale, la vanillina e gli albumi
4. formare delle palline grandi quanto una noce e passarle nello zucchero
5. adagiare le palline su carta da forno e informare a 180° per 15 minuti poi tenendo lo sportello del forno leggermente aperto passare a 200° per circa 7 minuti. Così facendo otterrete degli amaretti squisiti dal cuore morbido.