Libro di cucina/Ricette/Amaretti dal cuore morbido
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Ingredienti
[modifica | modifica sorgente]per 6 persone
- 180 g di mandorle spellate
- 20g di mandorle amare spellate
- 50g di zucchero a velo
- 130g di zucchero semolato
- 2 albumi leggermente montati
- 1 bustina di vanillina
- un pizzichino di sale
- zucchero qb
Preparazione
[modifica | modifica sorgente]- tritare finemente tutte le mandorle
- aggiungere tutto lo zucchero e mescolare
- aggiungere il sale, la vanillina e gli albumi
- formare delle palline grandi quanto una noce e passarle nello zucchero
- adagiare le palline su carta da forno e informare a 180° per 15 minuti poi tenendo lo sportello del forno leggermente aperto passare a 200° per circa 7 minuti. Così facendo otterrete degli amaretti squisiti dal cuore morbido.