Libro di cucina/Ricette/Bandiera

Ingredienti

per 4/6 persone

• 300gr di peperoni verdi
• 300gr di cipolle bianche
• 300gr di pomodori pelati
• olio d'oliva
• pepe
• un pezzetto di foglia d'alloro-
• sale

Preparazione

Tempo di preparazione: un'ora circa.

Spellate, lavate e affettate le cipolle; lavate i peperoni e, una volta tolto il picciolo e i semi, tagliateli a listarelli togliendo i filamenti bianchi situati all'interno.

In un tegame versate quattro o cinque cucchiaiate d'olio e aggiungete cipolle con l'alloro e i peperoni; fate soffriggere. Aggiungete poi i pomodori spezzati, pepate, salate e, a fuoco debole, portate a cottura con il coperchio.