Libro di cucina/Ricette/Biscotti al limone

Fare colazione con dei biscotti fatti in casa è un piacere da concedersi di tanto in tanto e questa semplice ricetta per preparare dei biscotti morbidi al limone ci permette di farlo.

Vegan Lemon Cornmeal Cookies (7057274851)

Ingredienti

• 100 g di burro
• 125 g di zucchero
• 1 limone
• 1 uovo
• 350 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaio di latte

Ricetta

• Montare il burro, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata in una terrina.
• Aggiungere l'uovo e il succo di limone un po' alla volta, montare dopo ogni aggiunta.
• Setacciare la farina e il lievito nella miscela e mescolare bene.
• Aggiungere il latte fino ad ottenere un impasto soffice.
• Dividerlo in parti uguali e formare con ogni pezzo d'impasto un salsicciotto.
• Ritagliare delle fette e dare una forma allungata.
• Disporre sulla teglia foderata di carta forno e infornare per 15 minuti circa a 180°