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Libro di cucina/Ricette/Biscotti al muesli

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Ricetta di biscotti vegani al Muesli, uvetta e cioccolato.

Ingredienti per 2 placche da forno[modifica]

  • 240 g di muesli alla frutta
  • 160 g di farina di tipo 2 (semintegrale)
  • 120 g circa di latte d'avena o altro latte vegetale (ingrediente da aggiungere alla fine per raggiungere la giusta consistenza)
  • 100 g di zucchero di canna
  • 100 g di olio di riso o di sesamo
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 100 g di uvetta sultanina
  • 1 pizzico di sale

Preparazione[modifica]

  1. Lavare l'uva sultanina e poi lasciarla in ammollo in acqua per 10 minuti
  2. Tritare il cioccolato fondente
  3. Mescolare tutti gli ingredienti solidi, poi aggiungere uvetta ed olio
  4. Infine, mescolando, aggiungere il latte vegetale fino a raggiungere la giusta consistenza
  5. Su due placche da forno, formare i biscotti a piacere, della forma voluta
  6. Infornare a 180 gradi per circa 10-12 minuti

Consigli[modifica]

  • Il biscotto realizzato con olio tende ad essere più unto rispetto ad una ricetta che preveda il burro, in quanto l'olio utilizzato rimane liquido. Nel caso si preferisca un biscotto più asciutto, rimpiazzare l'olio con 140g di burro.