Libro di cucina/Ricette/Biscotti integrali alla nocciola

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Ricetta vegana per ottenere biscotti rustici alla nocciola e cioccolato

Ingredienti[modifica]

Per 2 placche da forno:

  • 500 g farina di frumento integrale
  • 120 g zucchero di canna integrale
  • 150g di cioccolato fondente 70%
  • 250 g circa di latte vegetale
  • 100 g di nocciole già sgusciate
  • scorza grattugiata di 1 arancia
  • 10 g di lievito chimico
  • 5 g di cannella o zenzero
  • 1 pizzico di sale

Preparazione[modifica]

  1. Mescolare assieme farina, zucchero, lievito, scorza grattugiata di arancia, zenzero o cannella, sale.
  2. Tritare finemente le nocciole, ed aggiungerle al composto.
  3. Ridurre il cioccolato fondente in pezzetti, ed aggiungerlo.
  4. Impastare aggiungendo a poco a polo il latte vegetale.
  5. Su una spianatoia, tirare l'impasto fino a raggiungere uno spessore di 6-8mm, quindi con uno stampo ricavare i biscotti da riporre su una placca da forno, opportunamente ricoperta di carta forno.
  6. Opzionalmente, ricopire i biscotti con zucchero di canna integrale.
  7. Infornare per 15-20 minuti in forno ventilato.