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Libro di cucina/Ricette/Bocconcini di cefalo

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Piatto estivo

per 4 persone

  • 4 cefali
  • burro q.b.
  • farina q.b.
  • sale q.b. (q.b. abbreviazione di "quanto basta")

Preparazione

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  1. Sfilettare i cefali puliti privando i filetti della pelle.
  2. Tagliare i filetti in pezzi grossolani.
  3. Infarinare il pesce con la farina leggermente salata.
  4. Friggere i bocconcini in un tegame antiaderente in cui avete fuso del burro a sufficienza.
  5. Servire il piatto caldo.

Guarnire il piatto con spicchi di limone. Servire il fritto con una insalata mista, accompagnato da un vino bianco sapido come quello prodotto sull'Isola D'Elba.