In una padella antiaderente, mettere i pinoli, portare a fuoco alto, mescolando continuamente fino a doratura. Togliere dalla padella e mettere da parte.
In una padella grande, soffriggere nell'olio, l'aglio a pezzettini o spremuto e il peperoncino. Aggiungere la cicoria, l'uvetta, un goccio d’acqua, mettere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per non fare attaccare, verificando il punto giusto della cottura.
Salare a piacere (io metto sempre pochissimo sale).
