Mettere lo zucchero in una pentola grande di fondo spesso, a fuoco medio e lasciare dorare (non mescolare, basta agitare la padella). Lo zucchero deve essere completamente sciolto. Aggiungere l'acqua e "agitare" la padella in modo da formare uno sciroppo.
Aggiungere le banane e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno e abbassare la fiamma.
Quando inizia a bollire, setacciare la cannella sui dolci, mescolare delicatamente (sempre agitando la padella), aggiungere il limone e mescolare nuovamente. #Cuocere fino a ottenere la consistenza desiderata, facendo attenzione a non rompere le banane! Conservare in frigorifero.
