Libro di cucina/Ricette/Fagioli all'uccelletto

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Ingredienti[modifica]

  • 1,5 kg di fagioli freschi oppure 450 g di fagioli secchi
  • 2 spicchi d'aglio
  • salvia
  • 600 g di pomodori
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione[modifica]

Soffriggete nell'olio aglio e salvia. Quando sono rosolati unite i fagioli (se scegliete quelli secchi, vanno lasciati in ammollo per 12 ore), aggiungete 2 bicchieri d'acqua e i pomodori tagliati a pezzetti. Salate, pepate e fate stufare per circa mezz'ora.