Libro di cucina/Ricette/Filetti di sogliole allo zafferano

Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti

Per 4 persone

• 800 g filetti di sogliola
• olio di oliva extravergine
• 2 mestolini di brodo
• zafferano
• prezzemolo
• fettine di arancio

Procedimento

1. Infarinate i filetti di sogliola e fateli saltare in padella con un poco di olio d'oliva extravergine.
2. Bagnateli con 2 mestolini di brodo nel quale avrete sciolto lo zafferano.
3. Portate a cottura e servite in tavola i filetti di sogliola spolverati con prezzemolo tritato e guarniti con fettine d'arancio.