Libro di cucina/Ricette/Filetti di sogliole allo zafferano

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Tempo di preparazione: 5 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti[modifica]

Per 4 persone

  • 800 g filetti di sogliola
  • olio di oliva extravergine
  • 2 mestolini di brodo
  • zafferano
  • prezzemolo
  • fettine di arancio

Procedimento[modifica]

  1. Infarinate i filetti di sogliola e fateli saltare in padella con un poco di olio d'oliva extravergine.
  2. Bagnateli con 2 mestolini di brodo nel quale avrete sciolto lo zafferano.
  3. Portate a cottura e servite in tavola i filetti di sogliola spolverati con prezzemolo tritato e guarniti con fettine d'arancio.