Libro di cucina/Ricette/Fonduta al cioccolato

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La fonduta al cioccolato è una ricetta culinaria semplice da realizzare e la sua degustazione avviene generalmente attorno ad una casseruola apposita denominata caquelon.

Ingredienti per 6 persone[modifica]

Fonduta al cioccolato

I più golosi utilizano anche il cocco e le arachidi sminuzzate per ricoprire lo strato di cioccolato.

Preparazione[modifica]

  • Fondere il cioccolato a fuoco lento inglobando dolcemente, durante la fusione, anche la crème fraîche e i grani di una bacca di vaniglia.
  • Porre i pezzi di frutta (che precedentemente sono stati preparati) nei piatti dei commensali, che possono essere integrati anche dal cocco, arachidi...
  • Una volta che il composto risulta aver raggiunto la giusta fusione, togliere il caquelon dal fuoco e spostarlo al centro della tavola (ove sarà presente il telaio provvisto di candela accesa).

Degustazione[modifica]

I commensali prendono un pezzo di frutta con una forchetta da fonduta e lo immergono nel cioccolato fuso. Una volta ottenuta una copertura omogenea la forchetta viene estratta e la risultante può essere passata nel cocco o nelle arachidi preventivamente sminuzzate e polverizzate.