Libro di cucina/Ricette/Frittata di cipolle

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Frittata di cipolle, come la faceva la mia cara mamma : ricetta per due persone. Spellare due cipolle da 100g l'una, tagliarla a fettine sottili, friggerla in padella con olio extra vergine di oliva fino a biondirle, battere 3 uova fresche aggiungendo un pizzico di sale e pepe nero, versare le uova battute in padella e coprire per un paio di minuti, girare la frittata e far cuocere coperta per altri due minuti. Controllare che l'interno della frittata sia morbida, servite in tavola e gustatela con pane casereccio e vino rosso da tavola. Buon appetito.