Vai al contenuto

Libro di cucina/Ricette/Gamberetti all'arancia

Wikibooks, manuali e libri di testo liberi.

Piatto unico per tutte le stagioni.

Ingredienti[modifica]

per 2 persone

  • 8 gamberi rossi di Sicilia freschi
  • un terzo di bicchiere di vino bianco secco Nosiol
  • succo di una arancia
  • 200g di riso paraboiled
  • olio di oliva q.b. (q.b. abbreviazione di "quanto basta")
  • sale q.b.
  • acqua q.b.

Preparazione[modifica]

  1. Lessare il riso in acqua salata, scolare e condire con olio di oliva a crudo.
  2. Pulire e lavare i gamberi e privandoli della testa, dell'esoscheletro e del budello. In un tegame antiaderente scottare i gamberi nell'olio, ambo i lati per un minuto, bagnare con il vino bianco e sfumare a fiamma alta per un minuto, aggiungere il succo dell'arancia e sfumare per un minuto.
  3. Estrarre momentaneamente i gamberi dal tegame e ridurre il fondo di cottura. Riunire i gamberi all'intingolo.
  4. Servire i gamberetti nappati con la salsa all' arancia accompagnati con il riso.

Consigli[modifica]

Servire con insalata lattughino.