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Libro di cucina/Ricette/Gelatina d'arancia

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Procedimento

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  1. Sciogliere la colla di pesce.
  2. Bollire il succo d'arancia con lo zucchero.
  3. Mettere in una casseruola la colla di pesce ammorbidita e unire ad un mestolo di succo bollito; sciogliere del tutto la gelatina e unire il rimanente succo; far bollire tutto per 15 minuti.
  4. Raffreddare il tutto in un vassoio poco profondo, tagliare la gelatina a cubetti e cospargervi un po' di zucchero.