Libro di cucina/Ricette/Insalata riccia alla pancetta
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Insalata riccia alla pancetta
[modifica | modifica sorgente]Frisée aux lardons è una ricetta della |cucina francese per la preparazione di un'insalata.
Ingredienti
[modifica | modifica sorgente]- insalata riccia
- pancetta
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di aceto
- olio
Preparazione
[modifica | modifica sorgente]- Prendere un cuore bello giallo da mettere nell'insalatiera.
- Fare rosolare in una padella la pancetta tagliata a dadini assieme ad uno spicchio d'aglio tritato.
- Quando si è fusa a sufficienza, aggiungere un buon cucchiaio da minestra di aceto, possibilmente balsamico, e fare evaporare l'alcool.
- Versare il tutto sull'insalata, mescolare e servire.