Libro di cucina/Ricette/Kürtőskalács

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È un tipo di pasta dolce a forma cilindrica, servita con zucchero/noci/cannella/cacao/cioccolato.

Ingredienti[modifica]

per 4 persone

  • 520 g farina
  • 180 g burro (da cuocere)
  • 10 tuorli d'uovo
  • 50 g zucchero in polvere
  • 20 g lievito
  • 40 cl latte
  • 2 albumi d'uovo
  • 100 g grasso
  • 100 g zucchero
  • sale q.b.
  • mandorle o cacao o noci o vaniglia o scaglie di cioccolata o cannella

Preparazione[modifica]

  1. Sbriciolate la farina con il burro, aggiungeteci i tuorli d’uovo, un pizzico di sale, lo zucchero in polvere e il lievito alzato.
  2. Amalgamate bene la pasta e la faccia lievitare.
  3. Quando è ben lievitata, dividetela in tre parti e stendetela in modo tale da avere lo spessore di un dito.
  4. Intanto riscaldate il randello del „kürtőskalács” sopra le braci e spalmatelo con un po’di grasso.
  5. Avvitate la pasta sul rondello a spirale, la unga con gli albumi e cospargetela di noci/mandorle macinate e mescolate con zucchero.
  6. Cuocete la pasta girandola continuamente e spruzzandola spesso con grasso mescolato con burro.
  7. Quando la pasta è pronta (è bella rossa), toglietela dal randello e cospargetela di cannella in polvere o di zucchero vanigliato.