Libro di cucina/Ricette/Madeleine
Le madeleine sono dei dolcetti francesi dalla consistenza molto morbida e dal sapore delicato e leggero. Sono conosciute anche e soprattutto per l'opera di Marcel Proust Alla ricerca del tempo perduto in cui vengono menzionate ed analizzate.
Ingredienti
[modifica | modifica sorgente]- 1 uovo
- 60g di zucchero
- 60g di farina
- 60g di burro morbido
- 1 bustina di zucchero a velo
- sale q.b.
- mezzo cucchiaino di lievito
- qualche goccia di aroma fior d' arancio
Preparazione
[modifica | modifica sorgente]- Sbattere l'uovo intero insieme allo zucchero, al sale e allo zucchero a velo.
- Incorporare la farina all'impasto, e dopo averlo lavorato, aggiungere anche il burro.
- Aggiungere il lievito e mescolare.
- Mettere il composto nello stampo per madeleine e infornare finché non dorano.
