Libro di cucina/Ricette/Madeleine

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Le madeleine sono dei dolcetti francesi dalla consistenza molto morbida e dal sapore delicato e leggero. Sono conosciute anche e soprattutto per l'opera di Marcel Proust Alla ricerca del tempo perduto in cui vengono menzionate ed analizzate.

Ingredienti[modifica]

  • 1 uovo
  • 60g di zucchero
  • 60g di farina
  • 60g di burro morbido
  • 1 bustina di zucchero a velo
  • sale q.b.
  • mezzo cucchiaino di lievito
  • qualche goccia di aroma fior d' arancio

Preparazione[modifica]

  1. Sbattere l'uovo intero insieme allo zucchero, al sale e allo zucchero a velo.
  2. Incorporare la farina all'impasto, e dopo averlo lavorato, aggiungere anche il burro.
  3. Aggiungere il lievito e mescolare.
  4. Mettere il composto nello stampo per madeleine e infornare finché non dorano.

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