Libro di cucina/Ricette/Malloreddos alla campidanese

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Ingredienti[modifica]

Per 4 persone

  • 400 g malloreddus
  • 600 g salsa di pomodoro
  • 400 g salsiccia fresca
  • 1 bustina zafferano
  • 1 spicchio aglio
  • ½ cipolla
  • olio
  • sale

Preparazione[modifica]

  1. Tagliate a pezzetti di circa 8 mm la salsiccia.
  2. In un tegame preparate un soffritto unendo ad un goccio d'olio, l'aglio e la cipolla e in un secondo momento la salsiccia.
  3. Unite poi la salsa di pomodoro, lo zafferano, il sale e portate a cottura per circa 20 minuti.
  4. Nel frattempo portate a ebollizione l'acqua salata, fate cuocere e scolate al dente i malloreddus.
  5. Condite con la salsa e del buon pecorino sardo di Gavoi.