Libro di cucina/Ricette/Malloreddos alla campidanese

Ingredienti

Per 4 persone

• 400 g malloreddus
• 600 g salsa di pomodoro
• 400 g salsiccia fresca
• 1 bustina zafferano
• 1 spicchio aglio
• ½ cipolla
• olio
• sale

Preparazione

1. Tagliate a pezzetti di circa 8 mm la salsiccia.
2. In un tegame preparate un soffritto unendo ad un goccio d'olio, l'aglio e la cipolla e in un secondo momento la salsiccia.
3. Unite poi la salsa di pomodoro, lo zafferano, il sale e portate a cottura per circa 20 minuti.
4. Nel frattempo portate a ebollizione l'acqua salata, fate cuocere e scolate al dente i malloreddus.
5. Condite con la salsa e del buon pecorino sardo di Gavoi.