Libro di cucina/Ricette/Mandorle pralinate

Le mandorle pralinate sono una ricetta di antiche origini pugliesi.

Versare in una comune pentola (meglio se di coccio) acqua con zucchero.
A fuoco lento fare sciogliere lo zucchero, quindi versare le mandorle e del cioccolato fondente tagliato a scaglie sottilissime.
Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il cioccolato si è sciolto e le mandorle si sono ricoperte di zucchero e cioccolato.