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Libro di cucina/Ricette/Mecoulen

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per 4 persone:

  • 1 litro di latte
  • 1 kg di farina bianca
  • 20 g di panna
  • 8 uova
  • 500 g di zucchero
  • buccia grattugiata di sei limoni
  • 400 g di uvetta
  • 100 g di burro
  • un bicchiere d'olio extravergine d'oliva
  • 50 g di lievito di birra
  • mezzo bicchiere di Rhum
  • sale

Preparazione

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  1. Mettere a macerare l'uvetta nel Rhum per due ore
  2. In un recipiente che abbia una adeguata capacità,sbriciolare il lievito con la farina
  3. A parte riscaldare il latte con tutti gli altri ingredienti, versarlo sul lievito e impastare con la farina fino a ottenere un impasto consistente
  4. Togliere l'impasto dal recipiente, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare per qualche ora fino a quando non abbia raddoppiato il volume
  5. Lavorare l'impasto ancora con un poco di farina
  6. Preparare sei pani della grandezza desiderata
  7. Cuocerli nel forno caldo a 180° sinché non saranno dorati