Libro di cucina/Ricette/Mee Rebus

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Spaghettini in salsa.Ricetta tradizionale malese.

Ingredienti[modifica]

per 4-6 persone

  • 600 g di spaghettini freschi di grano gialli (Mee)
  • 300 g di germogli di fagiolo
  • 1 L di brodo di carne o pollo
  • 2 patate dolci piccole o una grossa pelata,lessata e passata.
  • 3 cucchiai di olio
  • sale q.b.


Pasta di spezi[modifica]


Guarnizione[modifica]

  • 3-4 uova sode divise in spicchi
  • 2 panetti di tofu duro, tagliato a strisce e ben fritto
  • 4 peperoncini rossi freschi tagliati ad anelli
  • 3-4 lime tagliati in due
  • 2 patate, pelate, bollite e tagliate a cubetti
  • 3 cucchiai di olio

Preparazione[modifica]

  1. Preparare tutte le guarnizioni in modo di averle subito a disposizione.
  2. Scaldare l' olio e mettere a friggere tutti gli ingredienti per la pasta di spezie fino a che fragaranti, aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Aggiungere le patate schiacciate per addensare e salare.
  3. Cuocere gli spaghettini come da confezione. Far saltere in una padella i germogli e mettere da parte.
  4. Per servire mettere in piatti individuali la pasta, i germogli e la guarnizione. Versare sul tutto la salsa e servire subito

Consigli[modifica]

È possibile arricchire la guarnizione con calamari bolliti e tagliati a strisce, gamberetti etc.Se non si trova la galanga è possibile sostituire con lo zenzero fresco.ddensare e salare.