Libro di cucina/Ricette/Panini al cioccolato

Tempi: 20 minuti di lavorazione, 1 ora di lievitazione, 15 minuti di cottura
(più 20 minuti di lavorazione e 1 ora di lievitazione per il pane allo strutto)

Ingredienti

per 16 panini

• 1 impasto di pane allo strutto dopo la prima lievitazione
• 128 g cioccolato fondente in scaglie

Preparazione

1. Dividere l'impasto in quattro parti
2. Prenderne una parte, schiacciarla, cospargerla con un quarto del cioccolato, sovrapporre un'altra parte di impasto, cioccolato, eccetera.
3. Tagliare a meta`, sovrapporre le due meta`, schiacciare
4. Tagliare nuovamente, sovrapporre, schiacciare e lavorare brevemente in modo da distribuire il cioccolato in modo uniforme.
5. Dividere in 16 parti, formare dei paninetti rotondi, disporli su una teglia coperti con carta da cucina bagnata e far lievitare per circa 1 ora.
6. Infornare a 220 gradi per 15 minuti.
7. Sfornare, lasciar raffreddare su una griglia.
8. Eventualmente spolverare con zucchero a velo.

Varianti

anziché aggiungere il cioccolato a tutto l'impasto, lo si può dividere in 16 parti e quindi farcire, con tecnica simile, i singoli paninetti con 8 g di cioccolato l'uno.