Libro di cucina/Ricette/Panini al cioccolato

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Tempi: 20 minuti di lavorazione, 1 ora di lievitazione, 15 minuti di cottura
(più 20 minuti di lavorazione e 1 ora di lievitazione per il pane allo strutto)

Ingredienti[modifica]

per 16 panini

  • 1 impasto di pane allo strutto dopo la prima lievitazione
  • 128 g cioccolato fondente in scaglie

Preparazione[modifica]

  1. Dividere l'impasto in quattro parti
  2. Prenderne una parte, schiacciarla, cospargerla con un quarto del cioccolato, sovrapporre un'altra parte di impasto, cioccolato, eccetera.
  3. Tagliare a meta`, sovrapporre le due meta`, schiacciare
  4. Tagliare nuovamente, sovrapporre, schiacciare e lavorare brevemente in modo da distribuire il cioccolato in modo uniforme.
  5. Dividere in 16 parti, formare dei paninetti rotondi, disporli su una teglia coperti con carta da cucina bagnata e far lievitare per circa 1 ora.
  6. Infornare a 220 gradi per 15 minuti.
  7. Sfornare, lasciar raffreddare su una griglia.
  8. Eventualmente spolverare con zucchero a velo.

Varianti[modifica]

anziché aggiungere il cioccolato a tutto l'impasto, lo si può dividere in 16 parti e quindi farcire, con tecnica simile, i singoli paninetti con 8 g di cioccolato l'uno.