Libro di cucina/Ricette/Panna cotta

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Ingredienti[modifica]

per 10 porzioni circa

  • 1 litro di panna fresca da montare
  • 1 scorza di limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 150 g di zucchero
  • 3 fogli di colla di pesce

Preparazione[modifica]

  • Fare scaldare sul fuoco la panna con la scorza di limone, lo zucchero e la vanillina: quando bolle unire la colla di pesce.
  • Fare riprendere il bollore e lasciare bollire per 3 minuti.
  • Distribuire la panna cotta nelle coppette individuali e mettere qualche ora in frigo: si serve con mirtilli caldi o con cioccolata fusa calda (cioccolata, un pochino di latte e una noce di burro).

Consigli[modifica]

I fogli di colla di pesce si usano così: si mettono a bagno in acqua fredda per qualche minuto e, quando non sono più rigidi, si strizzano bene con le mani e si uniscono al composto.