Libro di cucina/Ricette/Panna cotta

Ingredienti

per 10 porzioni circa

• 1 litro di panna fresca da montare
• 1 scorza di limone
• 1 bustina di vanillina
• 150 g di zucchero
• 3 fogli di colla di pesce

Preparazione

• Fare scaldare sul fuoco la panna con la scorza di limone, lo zucchero e la vanillina: quando bolle unire la colla di pesce.
• Fare riprendere il bollore e lasciare bollire per 3 minuti.
• Distribuire la panna cotta nelle coppette individuali e mettere qualche ora in frigo: si serve con mirtilli caldi o con cioccolata fusa calda (cioccolata, un pochino di latte e una noce di burro).

Consigli

I fogli di colla di pesce si usano così: si mettono a bagno in acqua fredda per qualche minuto e, quando non sono più rigidi, si strizzano bene con le mani e si uniscono al composto.