Libro di cucina/Ricette/Patate, rape di Milano e cavoli rapa saltati in padella

Contorno semplice e veloce da fare, molto gustoso.

Ingredienti

per 4 persone

• 200 g patate
• 200 g cavoli rapa
• 200 g rape di milano
• olio extra vergine d'oliva q.b.
• sale q.b.

Preparazione

1. Inserire 2 L di acqua in una pentola capiente, e portarla a bollore per far successivamente sbolentare le verdure
2. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi di 2cm di lato, e riporli in una ciotola con acqua fredda
3. Pulire i cavoli rapa, eliminandone la parte fibrosa esterna, tagliarli a pezzi di 2cm di lato e riporli nella ciotola con acqua fredda
4. Pulire le rape di Milano, eventualmente eliminando la parte esterna viola (leggermente amarotica), tagliarli a pezzi di 2cm di lato e riporli nella ciotola con acqua fredda
5. Quando l'acqua bolle, inserire le verdure e cuocere per 5 minuti, facendo in modo che rimangano sode, quindi scolare
6. In una padella antiaderente, aggiungere un filo d'olio, scaldare a fuoco vivo, e poi inserire le verdure facendole saltare in modo che arrostiscano bene
7. Servire come contorno con un pizzico di sale