Libro di cucina/Ricette/Penne zucchine e tofu

Ingredienti

(le quantità possono variare a seconda dei gusti):

• 100 g di penne
• 1 zucchina a testa
• 50 g di tofu a testa
• un quarto di cipolla
• salsa di soia
• un po' d'olio per il soffritto

Preparazione

• Far soffriggere in padella la cipolla tagliata a listelli sottilissimi fino a quando diventa dorata.
• Aggiungere le zucchine e il tofu tagliati a pezzettini di dimensione massima pari ad un centimetro.
• Salare usando la salsa di soia e far cuocere per qualche minuto.
• Cuocere la pasta normalmente in acqua salata, lasciandola un po' al dente.
• Dopo averla scolata saltarla un paio di minuti nella padella e nel condimento preparato prima.