Libro di cucina/Ricette/Pipette al limone

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Ingredienti[modifica]

Per 4 persone:

  • 350 g di pipette
  • 300 g di pomodorini ciliegini freschi
  • 200 g di mozzarella
  • 2-3 limoni
  • basilico fresco q.b.
  • sale e pepe
  • olio d'oliva q.b.

Preparazione[modifica]

Mentre la pasta si cuoce in acqua salata si prepara il condimento:

  1. Lavate e sminuzzate a dadini i pomodorini ciliegini
  2. Fate la mozzarella a pezzetti simili ai dadini di pomodoro
  3. Salate i pomodorini e pepateli
  4. Unite i pomodorini e la mozzarella a dadini
  5. Spremete il succo di 2 limoni nella mozzarella con i pomodori
  6. Spezzate grossolanamente con i polpastrelli il basilico ed unitelo al resto degli ingredienti
  7. Scolate le pipette, unitele al condimento e mescolate per bene, mantecando con dell'olio d'oliva extravergine il tutto.