Libro di cucina/Ricette/Polenta

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Ricetta per le stagioni autunno/inverno

Ingredienti[modifica]

Per 6 persone:

  • 500g di farina di mais
  • 2,75L di acqua
  • sale un cucchiaio

Preparazione[modifica]

  1. Portare ad ebollizione l'acqua salata in una apposita pentola antiaderente.
  2. Versare a pioggia la farina e rimestare con una frusta.
  3. Protrarre la cottura per quaranta minuti a fiamma bassa, continuando a rimestare con un cucchiaio di legno.
  4. Versare la polenta su piatto da portata.Servire la preparazione calda o tiepida.

Consigli[modifica]

Si tratta di una preparazione abbinabile ai piatti in umido. Nel caso del mais bianco, la polenta costituisce il contorno a piatti di pesce in umido; essa viene servita dopo raffreddamento e grigliatura con pesce fritto e carne di maiale ai ferri.