Libro di cucina/Ricette/Poperato

Ingredienti

• 1 kg di farina
• 300 gr di zucchero
• Corteccia e succo di un'arancia
• 1 cubetto lievito di birra
• 1 cucchiaio e mezzo tra chiodi di garofano tritati, cannella, pepe nero
• 100 gr di olio extra vergine d’oliva
• vino bianco x finire l’impasto (quanto basta)
• cacao o cioccolato (quanto basta)

Procedimento

Il poperato, dolce tipico di Monte Sant'Angelo (provincia di Foggia) prevede un procedimento per la sua preparazione piuttosto semplice. Iniziara con l'amalgamare gli ingredienti sopra elencati fino ad ottenere un impasto omogeneo (occorre precisare che agli ingredienti sopra descritti in alternativa al cacao è possibile aggiungere scaglie di cioccolato). Dopo ciò formare una ciambella o piu’ rotonda alta 3 o 4 centmetri di una lunghezza di circa 6o centimetri, occorre intervallare il tarallo con dei tagli (che non recidano però l'impasto). Infornare a 180C° x 20 min ca.