Libro di cucina/Ricette/Quiche ai gamberi

Questa torta salata viene mangiata di solito nelle serate estive

Ingredienti

per 5 persone

• 3 uova
• 250 g di ricotta
• 200 g di gamberi sgusciati
• mezzo peperone rosso
• 100 g di formaggio grattugiato
• 2 pizzichi di pepe nero
• 75 g di burro
• 150 g di farina
• 4 dl di panna da cucina

Preparazione

1. Mescolare il burro spezzettato insieme alla farina. Aggiungere la panna e lavorare la pasta così ottenuta.
2. Foderare la pasta in una teglia da forno.
3. Far riposare la base di pasta in frigo per 30 min e preriscaldare il forno a 200 °C.
4. Forare la pasta con una forchetta e metterla in forno a media altezza per 10 min.
5. Mescolare le uova dopo averle sbattute con la ricotta, il pepe, il burro, il formaggio grattugiato, i gamberi e il peperone tagliato a dadini.
6. Versare la guarnizioni appena ottenuta sulla pasta e infornare nuovamente per 25 min o finché la superficie della quiche non sarà dorata.