Vai al contenuto

Libro di cucina/Ricette/Riso

Wikibooks, manuali e libri di testo liberi.

Riso


Ingredienti per 4-6 persone

  • 500 g di riso a chicchi corti
  • 630 ml di acqua fredda



Versate il riso in uno scolapasta e risciacquatelo bene sotto l'acqua corrente. Mettetelo in una ciotola, copritelo di acqua, quindi scolatelo e ripetete l'operazione alternando lo scolapasta e la ciotola, finché l'acqua risulta trasparente.

Versate il riso in una grossa pentola e aggiungete l'acqua fredda, portate a ebollizione, coprite con un coperchio a misura e abbassate la fiamma. Fate cuocere per 5 minuti e poi alzate la fiamma al massimo per 30 secondi. Levate la pentola dal fuoco e lasciatela riposare per 15 minuti. Non sollevate il coperchio fino al momento di servire.