Setacciare la farina mescolata con il lievito e in seguito aggiungere lo zucchero,lo zucchero vanigliato,la scorza di limone grattugiata e le uova e amalgamare gli ingredienti.
Tagliare il burro a pezzettini e aggiungere al composto precedente fino al raggiungimento di una pasta omogenea;
Mettere l'uva sultanina a bagno nell'acqua e nel mentre sbucciare le mele e tagliarle a fette sottili;
Mescolare le fette di mela con i pinoli, l'uva sultanina e un cucchiaio dell'acqua che si ha usato per ammorbidirla, la cannella, il succo di limone e lo zucchero;
Stendere la pasta frolla sul piano ben infarinato con uno spessore di un cm. circa e disporre la farcitura in mezzo, chiudere la sfoglia e stendere su di una teglia imburrata;
Scaldare il forno a 220 C° per circa 30 minuti;
Sfornare e aggiungere lo zucchero a velo a piacere.
