Libro di cucina/Ricette/Sugo salsiccia e zafferano

Sugo saporito, ottimo con le penne rigate.

Ingredienti

Per 4 persone:

• 250 g salsiccia
• 200 g passata di pomodoro
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 cipolla
• 1/2 bustina di zafferano
• 1 noce di burro
• sale q.b.

Tempo: 25 minuti

Strumenti

• Padella antiaderente
• Tagliere
• Coltello
• Cucchiaio di legno

Preparazione

1. Soffriggere la cipolla tritata nel burro.
2. Togliere la pelle alla salsiccia.
3. Sbriciolare la salsiccia nel soffritto, mescolando.
4. Aggiungere lo zafferano quando la salsiccia cambia colore, continuando a mescolare.
5. Aggiungere il parmigiano grattugiato.
6. Dopo qualche minuto, aggiungere il pomodoro.
7. Cuocere per 20 minuti.
8. Correggere di sale.
9. Unire alla pasta scolata al dente.
10. Cuocere il tutto per un paio di minuti a fuoco basso.