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Libro di cucina/Ricette/Susumelle

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Ingredienti[modifica]

Ingredienti per un prodotto familiare:

  • Farina gr. 500
  • Lievito di birra gr. 25
  • Uova n. 3
  • Strutto (o burro) gr. 150
  • Scorza di un limone
  • Cioccolato (o miele) n. 3 cucchiai
  • Un pizzico di sale
  • Acqua n. 5 cucchiai circa

Preparazione[modifica]

  1. Sciogliere il lievito con un po’ d’acqua tiepida, mettere un pizzico di sale, un paio di cucchiai di farina e mescolare bene.
  2. Coprire e lasciare lievitare fin quando l’impasto avrà raggiunto il doppio del suo volume.
  3. Disporre - quindi - il panetto così ottenuto sopra un piano ed aggiungere il resto della farina e lo strutto (o burro), formando una palla di pasta omogenea.
  4. Coprire con un tovagliolo per circa 20 minuti. Stendere, allora, con il mattarello la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di un centimetro.
  5. Ritagliare degli ovali e disporli in una teglia da forno appena unta di strutto.
  6. Cuocere in forno caldo a 200 gradi, fin quando le “susumelle” appariranno leggermente dorate.
  7. Appena cotte ricoprire la superficie con miele oppure con glassa di cioccolato fondente.

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