Libro di cucina/Ricette/Tahina

Wikibooks, manuali e libri di testo liberi.
Jump to navigation Jump to search

La tahina in arabo:طحينية, ṭaḥīna in ebraico טחינה tchina, è un alimento derivato dai semi di sesamo bianco, molto diffuso in nel Medio Oriente.

Ingredienti[modifica]

  1. 4 cucchiai di tahina
  2. mezzo bicchiere di acqua
  3. un pizzico di sale
  4. due cucchiai di prezzemolo (fresco o secco)
  5. mezzo spicchio d'aglio
  6. un cucchiaino di succo di limone
  7. un cucchiaio di olio.

Preparazione[modifica]

Mettere la tehina in una conca ed aggiungere l'acqua, precedentemente riscaldata, mischiare finché l'acqua non sarà stata completamente incorporata, la tehina diventerà di un colore più chiaro e di una consistenza meno densa (non aggiungere troppa acqua altrimenti diventerà troppo liquida). Aggiungere tutti gli altri ingredienti mescolando il tutto.

A questo punto la tehina è pronta e la si può usare come salsa, esempio sulle uova sode, oppure si può mangiare con il pane.

Altri progetti[modifica]