Libro di cucina/Ricette/Tahina
La tahina in arabo:طحينية, ṭaḥīna in ebraico טחינה tchina, è un alimento derivato dai semi di sesamo bianco, molto diffuso in nel Medio Oriente.
Ingredienti
[modifica | modifica sorgente]- 4 cucchiai di tahina
- mezzo bicchiere di acqua
- un pizzico di sale
- due cucchiai di prezzemolo (fresco o secco)
- mezzo spicchio d'aglio
- un cucchiaino di succo di limone
- un cucchiaio di olio.
Preparazione
[modifica | modifica sorgente]Mettere la tehina in una conca ed aggiungere l'acqua, precedentemente riscaldata, mischiare finché l'acqua non sarà stata completamente incorporata, la tehina diventerà di un colore più chiaro e di una consistenza meno densa (non aggiungere troppa acqua altrimenti diventerà troppo liquida). Aggiungere tutti gli altri ingredienti mescolando il tutto.
A questo punto la tehina è pronta e la si può usare come salsa, esempio sulle uova sode, oppure si può mangiare con il pane.
