Libro di cucina/Ricette/Torta al vino

Bella a vedersi, ottima al gusto e particolare nell'essenza.

Ingredienti

per 6 persone

• 1/2 bicchiere di vino
• 300 g zucchero
• 200 g burro
• 150 g farina
• una bustina di lievito
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 4 uova

Preparazione

Caramello al vino

sciogliere in un pentolino zucchero, cacao amaro e vino, fino ad ottenere un composto caramelloso, mescolando con un cucchiaio con il fuoco a velocità media

Impasto della torta

1. Montare i tuorli e gli albumi a parte.
2. Unire ai tuorli la farina, il burro già sciolto a bagno maria, il lievito e più del doppio del caramello preparato.
3. Unire gli albumi montati a neve.
4. Versare il composto in una teglia già imburrata e mettere in forno a 200° per circa 40 minuti.
5. A cottura ultimata e dopo aver lasciato raffreddare la torta, versare il caramello residuo.

Consigli

• Utilizzate sempre uova fresche ed ingredienti naturali.
• Contrariamente a quanto si possa pensare, questa torta è ideale anche per i bambini.