Libro di cucina/Ricette/Torta di mandorle

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Torta di mandorle[modifica]

Ingredienti[modifica]

Per 4 persone

  • 1 bustina di mandorle
  • 3 uova
  • 140g di zucchero
  • 185g di farina
  • 75g di burro
  • 1 bustina di lievito
  • 1 fialetta alla mandorla
  • 5 cucchiai di latte
  • zucchero a velo
  • amaretto di Saronno

Preparazione[modifica]

Montare gli albumi a neve separatamente. Mescolare i tuorli e il burro (sciolto) energicamente e aggiungere lo zucchero. Versare il latte, la farina, la fiala, l'amaretto, gli albumi montati, la cartina, infine le mandorle. Imburrare e infarinare la teglia (come quella del ciambellone).

Cottura[modifica]

Circa 1 ora a 140°/150. Quando il dolce è freddo, cospargerlo di zucchero a velo.