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- 1 pacchetto di biscotti secchi tipo Saiwa (125 g)
- 100 g di burro
- 3 uova
- 70/80 g zucchero
- 250 g ricotta
- 250 g mascarpone
- 1 bustina vanillina
- 1 cucchiaio farina
- un po' di buccia di limone grattugiata
- Tritare finemente i biscotti ed unirli al burro sciolto a bagnomaria.
- Mettere la carta da forno in una tortiera e adagiarvi sopra il composto precedentemente preparato.
- Preparare la crema: sbattere i tuorli, lo zucchero e unire tutti gli ingredienti e per ultimo gli albumi montati a neve ben ferma.
- Versare la crema sul composto e cuocere per circa 30 minuti a 170/180°.
- Raffreddare e mettere in frigorifero.
- Prima di servire versare sopra alla torta, della marmellata di mirtillo in modo da ricoprire bene ed in abbondanza tutta la torta.
