Libro di cucina/Ricette/Torta di mirtilli

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Torta di mirtilli[modifica]

Ingredienti[modifica]

  • 1 pacchetto di biscotti secchi tipo Saiwa (125 g)
  • 100 g di burro
  • 3 uova
  • 70/80 g zucchero
  • 250 g ricotta
  • 250 g mascarpone
  • 1 bustina vanillina
  • 1 cucchiaio farina
  • un po' di buccia di limone grattugiata

Preparazione[modifica]

  1. Tritare finemente i biscotti ed unirli al burro sciolto a bagnomaria.
  2. Mettere la carta da forno in una tortiera e adagiarvi sopra il composto precedentemente preparato.
  3. Preparare la crema: sbattere i tuorli, lo zucchero e unire tutti gli ingredienti e per ultimo gli albumi montati a neve ben ferma.
  4. Versare la crema sul composto e cuocere per circa 30 minuti a 170/180°.
  5. Raffreddare e mettere in frigorifero.
  6. Prima di servire versare sopra alla torta, della marmellata di mirtillo in modo da ricoprire bene ed in abbondanza tutta la torta.